Mes cookies au chocolat sans fruits à coque.

Cuisiner quand on a des allergies, peut être un réel défi!

Mon fils est, entre autre, allergique aux fruits à coques, ce qui limite grandement les aliments que ce soit en mode préparation commerciale (restaurants ou grandes surfaces), ou que ce soit en mode préparation maison.

Le challenge est de trouver les aliments qui ne contiennent pas de fruits à coque, afin de préparer de bons petits plats maison ou qui ressemblent parfois à ceux du commerce; parce que pour un enfant, il est très difficile de ne pas pouvoir manger des plats ou aliments comme tout le monde!

J’ai donc décidé de vous partager mes recettes et mes trouvailles d’aliments pour réaliser vos propres recettes sans Fruits à coque.

J’ai eu moi-même des difficultés à trouver des ingrédients pour cuisiner et c’est la raison pour laquelle je vais de temps en temps poster des recettes pour les personnes allergiques aux fruits à coques, en pensant que cela peut éventuellement aider des personnes qui sont dans notre situation!

Mais ce qui est chouette aussi c’est que ces recettes sont justes adaptées: si vous ne souffrez d’aucune allergie alors vous pourrez faire ces recettes avec vos ingrédients favoris!

Et c’est parti pour la recette des Cookies!

Ce qui n’est pas facile!! et croyez moi, nous avons cherché un sacré bout de temps pour trouver une tablette de chocolat sans traces de fruits à coque!!!

Mais cela existe, parfois à un prix exorbitant et parfois avec des soucis pour se le faire livrer.

Et finalement, c’est dans une épicerie toute proche que j’ai trouvé!

Certaines épiceries comme Carrefour Market ou encore U propose le chocolat de la marque : Chocolaterie du Mont blanc. Le choco noir et le choco au lait ne contiennent pas de fruits à coque; ce qui permet de faire des cookies aux chocolat.

Une recette simple et délicieuse!

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 75 g de sucre (blanc)
• 100 g de vergeoise (cassonade pour les Québécois)
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 110 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1 cuillère à thé de Levure chimique (ou de poudre à pâte pour le Québec)
• 100 g de chocolat au lait ou noir tout concassé sans fruits à coque!!!

Préparation:

• Travaillez avec une spatule, le Sucre blanc, la vergeoise, la pincée de sel et le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte.
• Ajoutez y la levure et le chocolat en morceaux.
• Puis ajoutez la farine en tournant doucement la pâte pour incorporer la farine.
• La pâte va prendre une texture un peu épaisse et presque sèche, c’est normal!!
• Dans une feuille de papier de cuisson, déposez votre pâte, et former un long boudin. Roulez la pâte dans le papier pour vous aider.
• Laissez le boudin dans le papier et fermez le aux extrémités, et placez le au frais pendant 1 heure au moins!
• Pendant que votre four chauffe à 180 °C, préparez votre plaque à cuisson avec une feuille de papier de cuisson ou un tapis de cuisson en silicone.
• Sortez votre boudin et coupez des tranches que vous déposerez sur la plaque à cuisson.
• Faites cuire environ 8 à 12 min… mais le mieux c’est de les sortir dès qu’ils sont dorés!
• Laissez leur le temps de refroidir un peu… et c’est le temps de dégustez… Avec un bon thé!

Voilà de quoi faire plaisir ou se faire plaisir!

Bon appétit et à bientôt!

Ludivine Rose